Il controllo della filiera biologica garantita non avviene soltanto nella stalla, attraverso la cura dell’alimentazione e del benessere degli animali, ma anche nei processi di trasformazione durante i quali, l’attenzione agli indici di trasformazione e con processi di termizzazione,
Bio Sila riesce ad avere un latte di ottima qualità che garantisce una resa eccezionale, grazie a fasi del processo produttivo e di lavorazione sempre estremamente controllati.
Gli allevamenti Bio Sila sono composti esclusivamente da capi selezionati di Pezzata Rossa, razza iscritta nel libro genealogico italiano, primariamente impiegata nel settore della trasformazione lattiero casearia, seppur particolarmente apprezzata anche per la qualità delle carni.